Yodo

Yodo

Síntesis

  • Nombre común

    Yodo

  • Otros nombres

    I

  • Origen

    Natural, sintético

  • Beneficios principales

    Equilibrio tiroideo

¿Qué es el yodo?

El yodo es un elemento químico con número atómico 53 en la tabla periódica de los elementos y símbolo I. Es un oligoelemento esencial para la salud humana, sobre todo porque interviene en la síntesis de las hormonas tiroideas, la reproducción y el desarrollo cognitivo. En 2014, la OMS estimó que el 35% de la población mundial padecía una ingesta insuficiente de yodo. 

Origen, hábitat y cultura

El yodo está presente en estado natural desde el inicio de la vida terrestre. En 1811, el químico francés Bernard Courtois hizo su descubrimiento fortuito al observar una luz violeta emanada de algas de varech que estaban ardiendo. Intrigado por este fenómeno, logró aislar la sustancia responsable: el yodo. Este último toma un color violeta cuando se evapora bajo el efecto del calor.

En 1814, el químico francés Louis-Joseph Gay-Lussac lo nombró por primera vez "yodo" (del griego iodes que significa "con reflejos violetas"). En la actualidad, el yodo se utiliza en diversas aplicaciones industriales y médicas.

 

En caso de accidente nuclear, se limitan los riesgos de absorción de yodo radiactivo por la tiroides, gracias a la toma de comprimidos de yodo estable. Al saturar las células tiroideas, el yodo estable evita la absorción de yodo radiactivo. Las deficiencias de yodo constituyen un problema mayor de salud pública. Así, desde 1954, se permite el enriquecimiento de la sal de mesa con yodo para reducir los riesgos de deficiencia.

Presente en la corteza terrestre y los fondos marinos, el yodo es un elemento bastante raro en la naturaleza, en proporción al oxígeno o al silicio. El océano y los sedimentos marinos constituyen su principal reservorio. Mientras que las regiones montañosas son las más deficientes. El ciclo del yodo se basa en numerosos intercambios entre los compartimentos oceánicos y atmosféricos.

Hasta la fecha, la mayoría del yodo utilizado en aplicaciones industriales o médicas se extrae de fuentes naturales: yacimientos de gema, agua de mar… El yodo es absorbido por organismos marinos, como peces, crustáceos, algas

Desde el punto de vista industrial, se utiliza en la elaboración de fórmulas químicas que sirven para producir películas y papeles fotográficos, y en ciertos tipos de componentes electrónicos.

Desde el punto de vista médico, se utilizaba para tratar y desinfectar heridas, hasta el día en que se descubrió que su deficiencia provoca un aumento del tamaño de la tiroides (bocio), así como una insuficiencia en la síntesis orgánica de hormonas tiroideas. Finalmente, se utiliza el yodo como medio de contraste en radiología.

Apariencia, composición y formato

Como elemento químico, el yodo existe en diferentes formas.

Su movilidad en el medio ambiente depende de su forma química y de las condiciones del entorno en el que se encuentra.

En la naturaleza, se encuentra en forma de un sólido cristalino negro-violeta y como ion disuelto en los océanos.

 

 

 

 

Una alimentación diversificada y rica en productos del mar generalmente proporciona suficiente yodo para cubrir las necesidades fisiológicas. La mayor parte del yodo alimentario es de origen marino; las algas marinas son el vegetal que contiene la mayor concentración.

Lista de alimentos ricos en yodo:

  • Algas marinas
  • Mariscos
  • Leche
  • Yema de huevo
  • Sal yodada
  • Legumbres

 

 

El yodo se consume en forma de suplementos alimentarios. Está disponible en comprimidos y en cápsulas.

Estas soluciones están especialmente formuladas para mantener un aporte óptimo que permita cubrir las necesidades fisiológicas diarias.

En suplementación, se consume en forma de yoduro de potasio y preparado especialmente para el consumo humano.

 

Propiedades y efectos investigados

Equilibrio tiroideo:

El yodo es indispensable para la síntesis de las hormonas tiroideas. Una vez ingerido, viaja por todo el organismo antes de llegar a la tiroides, donde participa en la síntesis de las hormonas tiroideas T4 (tiroxina) y T3 (triyodotironina). Se pueden diferenciar las hormonas tiroideas entre sí por el número y la posición de los átomos de yodo que contienen.

Las hormonas tiroideas ejercen una variedad de efectos biológicos esenciales, tales como: la regulación del metabolismo energético, el desarrollo del sistema nervioso, el crecimiento celular, la digestión, la reproducción…

Sin yodo, todas estas funciones no pueden ser reguladas adecuadamente.

Las hormonas tiroideas influyen en toda la fisiología celular; su nivel adecuado es primordial para sostener un desarrollo físico y cognitivo óptimo.

Dosificación

Las recomendaciones fluctúan según los países y las organizaciones de salud. Además, es necesario adaptar las recomendaciones teniendo en cuenta una variedad de factores específicos de cada individuo.

  • Diferentes etapas de la vida son particularmente exigentes en términos de necesidades nutricionales de yodo: embarazo, lactancia, crecimiento…
  • Las poblaciones que viven lejos de la costa y que consumen una dieta procesada también están en mayor riesgo de presentar deficiencia de yodo. 

En todos estos contextos específicos, es esencial ser vigilante y asegurarse de que las ingestas cubran totalmente las necesidades diarias.

Para evaluar el estado de yodo en el cuerpo, se puede realizar un análisis de yodo urinario (ioduria). Este análisis permite apreciar la suficiencia de las ingestas y buscar una posible sobrecarga.

El nivel óptimo de ioduria se sitúa generalmente alrededor de 150 µg.

Aporte diario recomendado según la ANSES:

  • Infantes (0 a 6 meses): 90 µg
  • Infantes (7 a 12 meses): 110 µg
  • Niños (1 a 3 años): 90 µg
  • Niños (9 a 13 años): 150 µg
  • Adolescentes (14 a 18 años): 150 µg
  • Adultos: 150 µg
  • Mujeres embarazadas: 200 a 230 µg
  • Mujeres lactantes: 260 a 290 µg

Un aporte de yodo inferior a 25 µg provoca casi sistemáticamente síntomas de hipotiroidismo. El límite de seguridad se establece en 600 µg.

Contraindicaciones, peligros y efectos secundarios

En general, el organismo tolera bien el yodo. La aparición de efectos secundarios está ligada esencialmente a una sobredosis (yodismo). Algunas personas pueden desarrollar una alergia o hipersensibilidad al yodo.

El hipertiroidismo se considera un punto importante de vigilancia cuando se trata del consumo de yodo. En este caso, la administración de suplementos de yodo puede agravar los síntomas del hipertiroidismo.

La sobrecarga de yodo puede inducir hipertiroidismo, por lo que la ingesta debe adaptarse en función de las necesidades individuales, teniendo en cuenta un cuadro clínico específico.

La sobrecarga de yodo casi nunca está causada por la alimentación, sino más bien por los medicamentos. La amioradona, un fármaco para las arritmias, es una de las fuentes más frecuentemente asociadas a una exposición excesiva al yodo.

Interacciones

Es importante que informe a su profesional sanitario de todos los medicamentos que está tomando para que pueda evaluar los posibles riesgos de interacciones medicamentosas relacionadas con el yodo.

Asociaciones sugeridas

Equilibrio tiroideo: Ashwagandha, Guggul, Maca

Equilibrio de oligoelementos: Magnesio, Vitamina C, Vitamina E, Zinc, Selenio, Manganeso, Vitamina A, Vitaminas B1, B2, B5, B6, B9

Información complementaria

La información contenida en esta ficha se ofrece a título orientativo y no sustituye en modo alguno la opinión de un profesional sanitario. Además, nuevas investigaciones pueden contradecir o complementar la información de esta ficha. En caso de duda, consulte a un profesional sanitario.

Referencias

« Guide pratique des compléments alimentaires » Brigitte Karleskind - éditions Thierry Souccar, pages 120, 392

« Histoire de l’iode, d’hier à aujourd’hui » thèse de Mulot Jourdan - 1989

« Nutrition:principes et conseils » - L.Chevallier - édition Masson - pages 34,45,90

« Nutrithérapie » Tome 1 - Dr Jean-Paul Curtay  - Testez éditions - page 146

« Pratiquer la micronutrition à l’officine » - Maud Mingeau - éditions le moniteur des pharmacies, page 198

Rapport OMS « Détermination du bilan iodé des populations par la concentration urinaire »

https://www.sciencesetavenir.fr/fondamental/il-y-a-200-ans-la-decouverte-de-l-iode_22861

https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/chimie-iode-14900/#

https://www.superprof.fr/ressources/physique-chimie/physique-chimie-tous-niveaux/sel-marin.html

https://www.anses.fr/fr/content/iode-pourquoi-et-comment-en-consommer

Iodine status worldwide: WHO global database on iodine deficiency. Genève : Organisation mondiale de la Santé ; 2004. (http://whqlibdoc.who.int/publications/2004/9241592001.pdf, consulté le 20 août 2013)

https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2013SA0240Ra.pdf

Revue narrative - Prévention de la carence iodée chez la femme enceinte: intérêts et stratégies développés - https://hal.univ-lorraine.fr/hal-03870519/document

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