Piña
Síntesis
| Nombre común | Piña, Pineapple (inglés) |
| Nombre científico | Ananas Comosus |
| Familia | Bromeliaceae |
| Origen | America del Sur |
| Partes utilizadas | Tallo |
| Activos principales | Bromelaína o Bromelina |
| Beneficios principales | Ayuda adelgazante | Antiedematoso | Facilita la digestión |
¿Qué es la Piña?
Originario de América del Sur, la piña pertenece a la gran familia Bromeliaceae. Esta fruta rica en vitaminas y minerales, es muy apreciada por el mundo por su sabor dulce y jugoso. Es una enzima, llamada bromelina, que se encuentra especialmente en el tallo y la fruta inmadura, que le da a la piña sus propiedades terapéuticas.
Esta enzima tiene la particularidad de facilitar la digestión, de hecho es capaz de lisar proteínas y cuajar leche. También se utiliza en medicina para reemplazar ciertas enzimas digestivas (pepsina, tripsina, etc.), sino también en la industria alimentaria para ablandar la carne. La bromelina, es utilizada ampliamente en postraumatologia y postoperatorios ya que permite inhibir la aparición de edema y facilitar su reabsorción.
Gracias a sus propiedades antiedematosas y proteolíticas, la bromelina, combinada con una dieta y un estilo de vida saludable, facilitará la pérdida de peso y la eliminación de la celulitis.
Origen, hábitat y cultura
La piña es una fruta originaria de América del Sur, fue descubierta por Cristóbal Colón cuando llegó a Guadalupe en 1493.
Rápidamente fue diseminada por los colonos, ahora se cultiva en las áreas tropicales y subtropicales de Asia, de África y América Latina (Paraguay, Brasil, Argentina, etc.).
El cultivo de piña requiere un suelo plano o una pendiente muy baja, muy aireado, poroso y suelto. La fruta está lista solo 12 a 15 meses después de plantar propágulos.
Las personas nativas han estado usando esta fruta durante siglos para tratar enfermedades otorrinolaringológicas como la sinusitis o la bronquitis. En la medicina china, se recomiendan los tallos de piña para acelerar el proceso de curación de heridas.
Apariencia, composición y formato
La piña es una hierba tropical que puede medir de 1 a 2 metros de altura.
Es una planta xerófila que tiene una gran resistencia a la sequía.
Las hojas son persistentes y típicas de las bromelias, son angostas, sésiles, con forma de canal y dispuestas en espiral. El tallo de la piña es corto.
En cuanto a las raíces, son de dos tipos: algunas son aéreas y otras subterráneas. Estas últimas, son muy frágiles, se desarrollan superficialmente en el suelo (unos cincuenta centímetros) para optimizar la absorción de agua.
La piña es lo que se llama una fruta compuesta: es decir, se compone de varias frutas pequeñas (llamadas "ojo") obtenidas sin fertilización.
El fruto final crece mediante la fusión de las flores carnosas (cada flor le da un aspecto): la piña será sin semillas y por lo tanto estéril (como el plátano o clementina). La multiplicación de la fruta se realiza por división de los rechazos formados por la planta (los propágulos) o por los cortes de la corona de la hoja presente en la fruta.
El compuesto activo principal que se atribuye a las propiedades terapéuticas de la piña es una enzima proteolítica (de la misma familia que la tripsina, quimotripsina y papaína) llamada bromelina o bromelaína. Fue en 1957 cuando Heinicke descubrió la bromelaína, que se encuentra principalmente en el tallo y en la fruta inmadura.
La bromelaína de la piña existe en diversas condiciones: cápsulas, comprimidos, ungüentos y extractos líquidos.
Propiedades y efectos investigados
Ayuda para adelgazar
La bromelina, asociada a buenas medidas higiénicas y dietéticas, será una baza interesante para ayudar a perder peso. Gracias a sus propiedades antiedematosas y proteolíticas, ayudará a eliminar la celulitis debida a la retención de agua y facilitará la digestión.
Anti-edematoso
El potencial antiedematoso de la bromelina se ha demostrado en numerosos ensayos. La enzima ha demostrado ser eficaz en la formación y reabsorción del edema.
Un estudio realizado en ratas demostró que la administración de bromelina inhibía la formación de edemas (inducidos) en algo más del 40%.
La bromelina mostró una mayor eficacia protectora contra el edema que muchos de los fármacos probados, como la indometacina, el ácido acetilsalicílico, la oxifenilbutazona...
En los distintos modelos animales, la bromelina resultó ser eficaz tanto por vía intraperitoneal como por vía oral.
En otro estudio, se administró bromelina a boxeadores después de una pelea, la enzima eliminó por completo todos los hematomas de la cara y los de las cuencas de los ojos, los labios, las orejas, el pecho y los brazos en cuatro días.
En la actualidad, la bromelina se utiliza ampliamente en condiciones postoperatorias y postraumáticas para facilitar la reabsorción del edema y acelerar la cicatrización.
Facilita la digestión
La bromelina se ha utilizado con éxito para sustituir las enzimas de los jugos digestivos (pepsina, tripsina, etc.) después de una pancreatectomía, en casos de insuficiencia pancreática y en otros trastornos gastrointestinales. Gracias a su amplio rango de pH, la bromelina tiene un amplio campo de acción, tanto en el estómago como en el intestino delgado.
Curación y desbridamiento de heridas
La aplicación de una pomada de bromelina ha demostrado ser eficaz para acelerar la curación y el desbridamiento de las heridas. La enzima también es eficaz en el desbridamiento de heridas como las úlceras por presión.
Potenciación de los antibióticos
La potenciación antibiótica de la bromelina es una propiedad ampliamente explotada en varios países extranjeros. De hecho, numerosos ensayos han demostrado que la administración concomitante de bromelina con un tratamiento antibiótico potencia su eficacia.
Esto puede explicarse por una mejor absorción de los fármacos debido al aumento de la permeabilidad de los tejidos, lo que permite un mejor acceso de los antibióticos y los elementos del sistema inmunitario al lugar de la infección
Dosificación
Según los ensayos, los mejores resultados se obtienen en dosis que varían de 750mg a 1.000mg diarios divididos en 3 o 4 dosis diarias. Sin embargo, es mejor comenzar con dosis más bajas, de hecho, la Comisión Europea recomienda tomar de 80mg a 320mg repartidos en 2 o 3 tomas al día y aumentar gradualmente si es necesario.
Si se toma piña para facilitar la digestión, en este caso se recomienda tomarla durante la comida. Si se toma por otro motivo, es mejor espaciarla de las comidas.
Contraindicaciones, peligros y efectos secundarios
Efectos secundarios: La bromelina se tolera bien, aunque se han registrado raros casos de alergia, náuseas, diarrea y vómitos.
Contraindicaciones: No utilizar en caso de alergia conocida a la piña, ni durante el embarazo o la lactancia.
Interacciones
No combinar con terapia anticoagulante o antiplaquetaria.
Asociaciones sugeridas
Ayuda a la dieta, anticelulítico : papaína y buenas medidas higiénicas y dietéticas.
Adelgazamiento: Café verde
Información complementaria
La bromelina se encuentra principalmente en el tallo, también se encuentra en la fruta pero en cantidades muy pequeñas.
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